Krafne

Evo ga fašničko vrijeme je počelo i traje do 9. veljače,a time je došlo i vrijeme krafni ili pokladnica.
Krafne su u vrijeme fašnika glavne zvijezde među slasticama bilo da su punjene pekmezom ili čokoladom ili možda kremom od vanilije mašti na volju. Meni su najdraže one punjene pekmezom i još dok su tople ma nema boljih.
Baš sam na jednom portalu čitala da se uz krafne veže legenda: da je u davno doba jedna nesretno zaljubljena kuharica tijesto pripremljeno za pečenje umjesto u pećnicu zabunom ubacila u vruću masnoću te je na taj način izumila krafne.

Krafne su slastica koja se radi od dizanog tijesta i prže se u ulju s obje strane, a kad se ohlade pune se pekmezom i posipaju šećerom u prahu to su klasične, ili čokoladom sa ili bez glazure. Njihova priprema iziskuje izvjesno vrijeme jer se tijesto mora dizati na toplom oko sat vremena, ali nisu komplicirane.
Znači malo volje i vremena i krafne su tu i to domaće, mekane i fine.
Ja sam ih bila radila neki dan i recept je super i krafne ispadnu mekane i nisu masne i baš su fine i lagane.

A sada recept:

Krafne :

Sastojci (za oko16 krafni)

Krafne punjene pekmezom od šljiva

• 500 g glatkog brašna
• 1 svježi kvasac
• 1 jaje
• 2 žumanjka
• 2,5 dcl toplog mlijeka
• 4 žlice šećera
• 1 vanili šećer
• 4 žlice ulje
• 2 žlice ruma
• naribana korica od jednog limuna
• malo naribane korice od naranče
• ulje za prženje
• pekmez za punjenje
• šećer u prahu za posipanje krafni

Priprema:

• u lončiću ugrijete 1,5 dcl mlijeka s prstohvatom šećera i u mlijeko dodate kvasac te ostavite na toplom mjestu da se diže oko 10 min.
• u zdjelu stavite brašno, jaja i ostale sastojke te dodaje i kvasac i zamijesite glatko tijesto (možete i pomoću miksera sa nastavkom za tijesto)
• tijesto stavite u zdjelu i pokrijte ga krpom i ostavite ga na toplom mjestu  da se diže 1 sat
• nakon toga tijesto premijesite i razvaljajte na debljinu oko 1 cm te izrezujte krugove
•  izrezane krugove stavljajte na pobrašnjenu krpu te ih prekrijte drugom krpom i ostavite ih tako pokrivene oko 20 min kako bi se krugovi malo dignuli
• zagrijete ulje u loncu (pazite da nije prevruće jer će krafne unutra ostati sirove, znate da je ulje dobre temperature kada stavite vrh kuhače u nj i oko nje se ravnomjerno stvaraju mjehurići)
• vatru smanjite tek toliko da se održava temperatura ulja
• i sad je vrijeme da stavljate krafne u ulje, krafne stavljate na način da prvo gornju stranu stavite u ulje i kada krafna porumeni okrenite ju na drugu stranu i pecite dok i ta druga strana ne  porumeni,
• krafnu izvadite na tanjur obložen papirom kako bi se upila masnoća
• kada se krafne malo ohlade napunite ih pomoću šprice za kolače pekmezom ili čokoladom te ih posipajte šećerom
• jedino vam je još ostalo da uživate u finim i mekanim krafnama i budete ponosni na svoj rad :) 

 

Krafne punjene pekmezom od šljiva

Kolač s oblatnama

Danas je zadnji dan za ispeći koji kolač za sutrašnji Uskrs, pa ako još neznate šta bi, a ne želite ništa komplicirano, onda je kolač s oblatnama super izbor. Kolač se ne peče, brzo je gotov i jako je fini. Recept je preuzet sa Coolinarke i malo je prilagođen našim nepcima koji baš i ne preferiraju suho voće :)

Kolač s oblatnama

Tamna smjesa:

•  2 jaja
•  150 g šećera
•  100 g čokolade za kuhanje
•  100 g margarina
•  100 g mljevenih oraha(mogu ići i lješnjaci, kokos...)
•  1 vrećica burbon vanilin šećera
•   mješanog suhog voća ili žele bonbona po želji (ne mora ništa od toga, kako volite)

Svijetla smjesa:

•  100 ml vode
•  150 g šećera
•  170 g mljevenih petit keksa
•  50 g margarina
•  par kapi arome lješnjaka(ako nemate možete i izostaviti) 

 
Još potrebno:

•  3 lista oblatnih 

Priprema:
 

Tamna smjesa:

• Jaja i šećer kuhati na laganoj temperaturi i dodati čokoladu i margarin
• Zatim dodati sve ostale sastojke i dobro promiješati
• Vruće staviti na oblatnu i poklopiti s drugom oblatnom na koju ide svijetla smjesa.

Svijetla smjesa:

• Vodu i šećer prokuhati da se malo zgusne i u vruće dodati margarin
• Kad se margarin otopi umiješati kekse i aromu lješnjaka
• Vruće izliti na oblatnu i poklopiti s još jednom oblatnom te opteretiti daskom ili težim predmetom.
• Ostaviti da se suše preko noći (dovoljno je i par sati) 

All...

• umjesto oraha u tamnoj smjesi ja sam stavila kokos i super je, pa ko nije za orahe kokos je super zamjena

 

 

 

Uskršnja ponuda

Još koji tjedan i vrijeme bojanja jaja, kuhanih šunki i finih kolača tu je. Ako ne stigne sami ispeći kolače, a želite na stolu imati domaće kolače javite se.

U ponudi se nalaze:

SUHI KOLAČI

• keksi od bijele čokolade i naranče
• čokoladna pita
• umočenici (valjčići od prhkog tijesta umoćeni s jedne i druge strane u čokoladu)
• keksi od čokolade
• duo oblatne (oblate sa kremom od čokolade i kremom od keksi)

MIJEŠANI KOLAČI:

• išleri
• keksi od bijele čokolade i naranče
• rolice s kremom od vanilije
• bijela torta
• čokoladna pita
• čupavci

To je osnovna ponuda koja je podložna izmjenama :)

Naravno ako želite možete naručiti i torte ili samo jedan kolač (sve opcije dolaze u obzir)

S obzirom na nema unaprijed pečenih kolača, bilo bi dobro da ako naručujete da naručite bar 2 dana prije za suhe kolače ili 3 dana za mješane.

Ponudu kolača i torit možete vidjeti na: http://jednostavnoislatko.blogspot.com/p/blog-page.html

Keksi od bijele čokolade i naranče

Trenutno sam u fazi isprobavanja raznih keksića kako bi odlučila koje ću staviti u ponudu za Uskrs. Na Coolinarki sam naišla na recept za ove keksiće i moram priznati da je kombinacija bijele čokolade i naranče odlična, a dodatni plus je što su keksići fini, mekani i super se osjeti kombinacija bijele čokse i naranče, a usto su brzo gotovi i jednostavni za napraviti. Definitivno će se naći u ponudi za Uskrs. Ali vjerujem da nećete pogriješiti i ako ih napravite za frendicu koja vam dolazi na kavu, za klince ili jednostavno da si malo zasladite dan :).

Keksi od bijele čokolade i naranče

Sastojci:

• 300 g brašna
•  1 žlićica praška za pecivo
•   prstohvat soli
•  80 g maslaca
•  1 naranča (sok i korica)
•  90 g šećera
•  1 vanilin šećer
•  1 jaje
•  100 g bijele čokolade

 Postupak :

•  Upalite pećnicu na 180°C
• Dobro operite naranču, obrišite pa naribajte koricu i iscjedite sok
• Na laganoj vatri (ili na pari) zagrijavajte maslac, narančinu koricu, sok, šećer i van. šećer.
• Miješajte dok se sastojci skroz ne povežu, umiješajte jaje i nastavite miješat da se sve poveže, maknite s vatre i odmah u vruće dodajte naribanu ili sitno nasjeckanu bijelu čokoladu (možete je i otopit prije u mikrovalnoj pa je dodat) i miješajte dok se čokolada ne otopi. Smjesu ostavite da se hladi (nemora se skroz ohladit...neka bude mlaka).
• Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli i dodajte mu mlaku smjesu bijele čokolade i naranče.
• Zamijesite glatko tijesto, ako vam se tijesto čini rijetko (zavisi koliko je naranča imala soka)..dodavajte pomalo još brašna...dok ne dobijete lijepo tijesto koje se ne lijepi, oblikujte u manje kuglice i svaku kuglicu malo stisnite dlanovima da dobijete tanje pločice.
• Pecite na 180°C oko 10-12 min. da ostanu bijeli.
• Po želji ih pospite šećerom u prahu, a možete ih i prošarati rastopljenom čokoladom

Aliii....

• umjesto bijele čokse možete staviti i tamnu, a umjesto naranče možete dodati limun (kombinirajte kako više volite)

Keksi od bijele čokolade i naranče

Muffini sa šljivama

Već dugoo tražim muffine od vanilije koji nisu suhi i koji se ne primaju za košarice, jer nema mi ništa gore od toga kad mi pola muffina ostane zaljepljeno :). Nakon isprobavanja raznih recepata, dugo mi je trebalo da nađem super muffine. Recept je preuzet s jednog bloga uz male preinake i moram reći da su muffini odlični, pun pogodak: ne primaju se za košarice, sočni su, mekani pa i drugi dan. Radila sam ih već par puta i svaki puta ispadnu savršeno, a osim mene i okolina je zadovoljna.Ovdje donosim recept sa šljivama, ali ja sam ih bila radila i bez šljiva pa sam ih punila bijelom Linaladom (omiljenom) i ukraila sam ih šlagom, pa sam ih radila sa šljivama prvo u obliku muffina, a onda kako mi je ostalo kreme od vanilije od drugog kolača, pa da ne bacam ukrasila sam muffine s šljivama tom kremom i super su, krema od vanilije lijepo paše pasam tako muffine pretvorila u cupcakes :). Mogućnosti je zbilja punooo znači mašti na volju (možete staviti i neko drugo voće). Ja sam se odlučila na šljive jel mi je škrinja puna domaćih šljiva sa šogorove vikse iz Zagorja. Dio je otišao u pekmez, a dio u škrinju :) Znači u muffine može ići i zaleđeno voće. No dosta mog piskaranja slijedi recept:

Muffini od šljiva:

Sastojci:

• 275 g brašna
• 1 praška za pecivo
• 1 Vanilin šećer
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 100 ml ulja
• 250 kiselog vrhnja (dio vrhnja možete zamijeniti i mlijekom, a možete umjesto vrhnja staviti jogurt) šljive narezane na kockice

Postupak:

•  pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pripremite kalupe za muffine
• u jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke
• u drugoj zdjeli izradite jaja, vrhnje i ulje pomoću mućkalice (nije vam potreban mikser)
• zatim u mokre sastojke dodajte suhe i sve izmješajte u jednoličnu smjesu, te dodajte sjeckane šljive ili bilo koje drugo voće
• kalupe za muffine punite sa smjesom, ali ne do vrha,
• i pecite nekih 15 min tj. provjerite čačkalicom jesu li pečeni
• kada se ohlade možete ih ukrasiti šlagom ili ako vam se da nekom kremom ili ih jednostavno posipajte šećerom u prahu

Cupcakes punjeni Linoladom

Muffini od šljiva

Vučeno tijesto tj. štrudla

Dugo nisam ništa piskarala jer je prošli tjedan bio skroz kolačni :) Naime Pedja je slavio okruglih 30 godinica pa je trebalo ispeći i tortu na dan ročkasa, pa tortu za obiteljski ručak pa i poneki kolač,ali dobro o tome će i tako biti riječi u nekim od sljedećih postova. Nakon subotnjeg ročki-ručka i cjelodnevnog obiteljskog druženja, nekako mi nije bilo za spavanje, a i taman je negdje oko pola 1 (mislim) počela repriza britanskog kuharskog showa Dobar, bolji, najbolji, koji je odličan nešto kao slično našem 3,2,1 peci, ali bolji, što znači da spavanje i tako nije dolazilo u obzir dok emisija ne završi. I u glavnom jedan od zadataka je bio napraviti štrudlu od bilo čeka i tako su oni mijesili to tijesto, lupali ga o radnu ploču, razvlačili ga bez da pukne i sve je to djelovalo nekako jednostavno, pa eto šta ćeš drugo raditi u nedjelju popodne dok čekasš drugu turu gostiju nego svoju prvu štrudlu od višanja. I moram priznati da i nije tako teško razvući to tijesto, kako sam prije mislila, jer sam ga treba dobro izlupati i sve će biti okej. No za razliku od njihovih tijesta moje je prilikom vučenja ipak malo po rubovima pucalo, ali nema veze za prvi puta je bila super, a ovo pucanje tijesta i tako nije ništa strašno, jer se to ionako ne vidi. Recept po kojem sam ja radila tijesto je skroz jednostavan i preporučam ga, a sada recept:

Štrudla od višanja:

Tijesto:

• 400 g glatkog brašna
• 2 dcl tople vode
• malo soli
• 6 žlica ulja

Punjenje:

• višnje (može i zaleđene)
• prezle (mogu i mljeveni keksi,)
• šećer
• vanili šećer

 Postupak:

• od brašna, vode, soli i ulja umijesiti glatko tijesto, koje treba dobro izlupati po radnoj površini i jakooo dobro umijesiti dok ne postane elastično
• zatim tijesto treba vratiti u posudu koju ste premazali uljem, a isto tako i tijesto treba premazati uljem i ostaviti ga pokrivenoga da se odmori pola sata
• za nadjev pomješajte višnje, šećer i vanili šećer
• nakon što je tijesto odstajalo podijelite ga na četiri dijela (ne morate možete razvući i jednu veliku štrudlu pa je onda prerezati tako da stane na pleh)
• stolnjak na kojem ćete vući tijesto posipajte brašnom, tijesto malo razvaljajte valjkom, a nakon toga ga rukama malo po malo vucite sa svih strana dok ne bude jakoo tanko
• nakon toga deblje rubove odrežite, a tijesto posipajte prezlama ili keksima kako bi upili sok od višanja i zatim na tijesto rasporedite višnje i pomoću stolnjaka zarolajte štrudlu
• i na nju stavite komadiće margarina ili maslaca
• i stavite peći na 190 stupnjeva dok štrudla ne dobije lijepu boju.
• pečenu štrudlu ostavite da se ohladi, narežite i posipajte šećerom u prahu.

Alliii....

• tijesto može i par dana stajati i u frižideru, samo mora  biti u foliji
• možete ga puniti bilo kojim nadjevom, znači mašti na volju
• možete štrudle poslužiti i sa sladoledom (posebno po ljeti), šlagom, preljevom od čokolade, vanilije...

Štrudla od višanja

Keksići sa komadićima čokolade

Kako je danas Pedji rođendan morao je počastiti i na poslu ipak je okrugli (30 godinica ima već). Prvo je Pedja htio kupiti Napolitanke, pa je to otpalo, jer kaj ćeš kupovati kekse kad ti ja mogu nešto ispeći kao npr. kiflice s pekmezom . No i kiflice su otpale jer sam dok sam tražila po bilježnici recept za tortu naletila na keksiće i to je bilo to. Keksići su ipak jednostavniji i brži za napraviti, a finiii su jakoooo... :)

Keksići sa komadićima čokolade

Sastojci:

• 15 dag margarina
• 10 dag šećera
• 1 vanili šećer
• 2 jaja
• 15 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• 10 dag gustina
• 20 dag sjeckane čokolade za kuhanje
• 2-3 žlice sjeckanih lješnjaka (može i oraha, badema, a može i bez toga)

Postupak:

•  pečnicu ugrijati na 180 stupnjeva
• jaja, šećer, vanili šećer kratko izmiksati,
• zatim dodati omekšani margarin,
• nakon toga dodati brašno sa praškom za pecivo i gustinom,
• te na kraju ručno umješati lješnjake i čokoladu
• žlićicom uzimati po malo smjese i stavljati na papir za pečenje u obliku hrpica (nemojte uzimati previše smjese jel se keksići prilikom pečenja malo rašire)
• staviti u pećnicu i peći oko 10 do 12 min.

Hrpice

Ispećeni  keksići

•  kad se ohlade posipajte ih šećerom u prahu

Keksići