Muffini sa šljivama

Već dugoo tražim muffine od vanilije koji nisu suhi i koji se ne primaju za košarice, jer nema mi ništa gore od toga kad mi pola muffina ostane zaljepljeno :). Nakon isprobavanja raznih recepata, dugo mi je trebalo da nađem super muffine. Recept je preuzet s jednog bloga uz male preinake i moram reći da su muffini odlični, pun pogodak: ne primaju se za košarice, sočni su, mekani pa i drugi dan. Radila sam ih već par puta i svaki puta ispadnu savršeno, a osim mene i okolina je zadovoljna.Ovdje donosim recept sa šljivama, ali ja sam ih bila radila i bez šljiva pa sam ih punila bijelom Linaladom (omiljenom) i ukraila sam ih šlagom, pa sam ih radila sa šljivama prvo u obliku muffina, a onda kako mi je ostalo kreme od vanilije od drugog kolača, pa da ne bacam ukrasila sam muffine s šljivama tom kremom i super su, krema od vanilije lijepo paše pasam tako muffine pretvorila u cupcakes :). Mogućnosti je zbilja punooo znači mašti na volju (možete staviti i neko drugo voće). Ja sam se odlučila na šljive jel mi je škrinja puna domaćih šljiva sa šogorove vikse iz Zagorja. Dio je otišao u pekmez, a dio u škrinju :) Znači u muffine može ići i zaleđeno voće. No dosta mog piskaranja slijedi recept:

Muffini od šljiva:

Sastojci:

• 275 g brašna
• 1 praška za pecivo
• 1 Vanilin šećer
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 100 ml ulja
• 250 kiselog vrhnja (dio vrhnja možete zamijeniti i mlijekom, a možete umjesto vrhnja staviti jogurt) šljive narezane na kockice

Postupak:

•  pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pripremite kalupe za muffine
• u jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke
• u drugoj zdjeli izradite jaja, vrhnje i ulje pomoću mućkalice (nije vam potreban mikser)
• zatim u mokre sastojke dodajte suhe i sve izmješajte u jednoličnu smjesu, te dodajte sjeckane šljive ili bilo koje drugo voće
• kalupe za muffine punite sa smjesom, ali ne do vrha,
• i pecite nekih 15 min tj. provjerite čačkalicom jesu li pečeni
• kada se ohlade možete ih ukrasiti šlagom ili ako vam se da nekom kremom ili ih jednostavno posipajte šećerom u prahu

Cupcakes punjeni Linoladom

Muffini od šljiva